Patatas a lo pobre. Recetas y variantes

En este artículo te propongo varias recetas de patatas a lo pobre, pues en  Dieta Coherente, nuestro método de combinación estratégica de alimentos, permite tomar pan, pasta, arroz o patatas cada día.
Una de las máximas de Dieta Coherente es que adelgaces disfrutando de la comida y sin privarte de ningún alimento. Sabemos que no comer hidratos de carbono hace que te lances a ellos compulsivamente en cuanto tienes ocasión. Por eso fracasan las dietas milagro.

Beneficios de la patatas

• Las patatas son una fuente de Vitamina C.
• Contienen potasio y en menor cantidad magnesio y hierro.
• Aportan vitaminas del grupo B como la B1, B6 y folato (B9).
• A pesar de lo que pueda parecer, contienen menos calorías que el arroz o  la pasta, así 100 g de patatas cocidas aportan 77 Kcal, mientras que la misma cantidad de arroz, 137 Kcal y de pasta 158 Kcal.
• No contienen gluten por lo que las pueden tomar los celíacos.
• Son aptas para hipertensos pues casi no contienen sodio.

Un aspecto importante es que absorben los sabores y salsas de su preparación culinaria, por eso están tan buenas!!! por ello utiliza la cantidad justa de aceite de oliva virgen extra si las fríes y siempre escurre sobre un papel de cocina el excedente de aceite.

Recetas de patatas a lo pobre

Hoy te proponemos unas preparaciones muy ligeras y sabrosas para que las puedas preparar en casa.

Patatas a lo pobre básicas

Ingredientes:

• 400g de patatas
• 200g de cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 3 ajos
• 40 g de vinagre
• 50 g aceite de oliva virgen extra y sal

Preparación:
Pela y corta en juliana las patatas y la cebolla. En una sartén dora primero la cebolla, y cuando transparente incorpora las patatas para que se doren también, remueve poco a poco, cocina unos 15 minutos.

Mientras, corta en tiras los pimientos y los añades también. Rehoga todo poco a poco con mucho mimo y añade una pizca de sal.
Trocea los ajos e incorpóralos a la cazuela junto con el vinagre aunque puedes no añadir vinagre; sigue removiendo muy bien y deja unos 10 minutos más. Cubre con una tapadera de las que tienen agujeros y deja que se haga poco a poco a fuego suave.
Al cabo de unos 10-15  minutos dales la vuelta, con cuidado de que no se rompan. En este momento sube un poco el fuego para que se doren ligeramente las patatas que están en la base y vuelve a bajar el fuego. El truco de estas patatas es que queden entre fritas y cocidas, algunas de ellas ligeramente doradas en los bordes y que su textura sea untuosa para que se deshagan en la boca.

Patatas a lo pobre al horno

Ingredientes:

• 4 patatas grandes
• 3 cebollas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 ajos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y orégano

Preparación:
Pela y corta en rodajas las patatas y la cebolla. Lava los pimientos, quítales las pepitas y córtalos en tiras. Corta los dientes de ajo en láminas gruesas para que no se quemen. Pon aceite de oliva virgen extra en una fuente de horno y coloca la cebolla, los pimientos y los ajos repartidos por la fuente. Encima coloca las patatas, añade sal y orégano. Hornea controlando que las verduras no se quemen, removiendo de vez en cuando y ve dando vuelta a las patatas para que se doren por ambas partes.

Patatas a lo pobre con champiñones y huevos

Ingredientes:

• Cuatro patatas grandes
• 250 g de champiñones frescos
• 2 pimientos, verdes o rojos
• 3 cebollas medianas
• 3 dientes de ajo
• 4 huevos
• 4 cuch aceite de oliva virgen extra
• Vinagre
• Sal y pimienta blanca

Preparación:
Pela y corta la cebolla en juliana, pela y corta los ajos en láminas no muy finitas. Pon una sartén al fuego con el aceite de oliva virgen extra, incorpora las cebollas y el ajo, salpimenta y deja que se pochen.

Mientras tanto lava los pimientos y córtalos en juliana, un poco más fina que la cebolla, añádelos a la sartén, remueve de vez en cuando.
Pela y corta las patatas en rodajas de 5 mm más o menos. Ponlas en la sartén, salpiméntalas y tápalas para que se hagan al vapor, más o menos 15 minutos. Cuando falten 5 min para que las patatas estén hechas, añade los champiñones cortados en láminas finas y un chorro de vinagre que le dará más sabor a tu plato.Cuando estén hechas las patatas, remueve con cuidado, casca los 4 huevos y vuelve a tapar para que se hagan.Así de fácil, está lista tu receta de patatas a lo pobre con huevos.

Puedes hacer otra variante de esta receta del siguiente modo: cuando estén hechas las patatas y las verduras, las repartes en cazuelas de barro, le pones un poco de salsa de tomate y pones los huevos encima. Hornea, precalentado a 180º y las dejas hasta que los huevos estén hechos.

Si tienes cualquier duda sobre este tema u otro cualquiera no dudes en dejarnos un comentario y nuestros Nutricionistas Online te asesorarán.

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